Controle de Processo

Placa apresentando crescimento
de Mesófilos.

Em estabelecimentos onde alimentos são manipulados é preconizado que se realize um monitoramento do nível de higiene das instalações, equipamentos, bem como dos manipuladores para evitar o que conhecemos como contaminação cruzada. Este tipo de controle é essencial pelo motivo do Responsável Técnico poder atuar de forma preventiva para com possíveis contaminações do produto final servido ao consumidor, além de poder agir nos pontos que são considerados críticos no processo de acordo com os resultados analíticos.

Estes resultados podem também nortear a escolha, concentração e substituição de desinfetantes e também a real necessidade de reforço de treinamentos para os manipuladores de alimentos.

"Swab" utilizado para coleta em superfície.

A escolha das análises fica a critério do Responsável Técnico do estabelecimento, mas normalmente o indicado é a realização de exposição de placas para análises de Bolores e Leveduras e Mesófilos para o controle do ambiente, suabes para as mesmas análises a serem efetuados em equipamentos e utensílios e no caso dos manipuladores as análises de Coliformes Totais, Termotolerantes e Estafilococos para as coletas de suabes em manipuladores.

A realização destas análises de forma planejada e constante garante o controle do processo de produção de alimentos. Além de oferecer as análises o Laboratório Sabinbiotec também dispõe do serviço de Amostragem especializado para estas coletas.

Selo de Qualidade Sabinbiotec

O Selo de Qualidade Sabinbiotec designa um grupo de análises que estabelecem um modelo de gestão da qualidade para organizações em geral, qualquer que seja o seu tipo ou dimensão.

Análises de água, ar e alimentos fazem parte do portfólio de serviços que o Sabinbiotec oferece para as empresas. Esta família de análises estabelece requisitos que auxiliam no melhoramento dos produtos e processos internos de maneira contínua do sistema de gestão da qualidade.

A adoção do Selo de Qualidade Sabinbiotec é vantajosa para as organizações uma vez que lhes confere um certificado de qualidade, produtividade e credibilidade, elementos facilmente identificáveis pelos clientes, aumentando a sua competitividade nos mercados nacional e internacional.

Portanto, a sua empresa por si é o seu cartão de visita, adote o Selo de Qualidade Sabinbiotec e seja referência no mercado, utilize o certificado como estratégia de melhoria e desenvolvimento de sua empresa, diferencial é palavra chave e a garantia da qualidade é a confirmação de seu compromisso com o seu cliente.

Visita dos alunos do curso de biomedicina - UCB

Nesta segunda-feira, dia 05/11/12, o Sabinbiotec recebeu os alunos do curso de Biomedicina e professor responsável da disciplina de Gestão Ambiental para uma visita técnica. Os alunos foram orientados a respeito da importância do Laboratório em ser Acreditado e Reconhecido na NBR ISO/IEC 17025:2005, bem como técnicas de amostragem (DICLA 057 - INMETRO) e tipos de análises (microbiológicas e físico-químicas) nas matrizes água, alimento e ar. Além disso, os coordenadores dos laboratórios demonstraram na prática todos os controles de qualidade realizados para que o nosso cliente receba um Certificado Analítico confiável e de credibilidade.